तरबूज के बारे में 10 ताज़ा तथ्य

3 अगस्त राष्ट्रीय तरबूज दिवस है, और पूरे गर्मियों में, पिछवाड़े के मुख्य आधार को पेय में जोड़ा जाता है और देश भर में बारबेक्यू में मिठाई के रूप में परोसा जाता है। यहाँ इस रंगीन, गर्मियों के उपचार के बारे में कुछ स्वादिष्ट तथ्य दिए गए हैं।

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1. तरबूज फल और सब्जी दोनों हैं।

अपने मीठे स्वाद के लिए धन्यवाद, तरबूज को आमतौर पर एक फल माना जाता है। और वे फल की तरह बढ़ते हैं, उन फूलों से उत्पन्न होते हैं जिन्हें मधुमक्खियों द्वारा परागित किया गया है, और, वनस्पति दृष्टिकोण से, वे फल हैं क्योंकि उनमें बीज होते हैं। लेकिन कई माली उन्हें सब्जियां समझते हैं, क्योंकि वे उन्हें अपने बगीचों में मटर और मकई जैसी अन्य गर्मियों की सब्जियों के साथ उगाते हैं। उल्लेख नहीं करने के लिए, तरबूज को लौकी के एक वनस्पति परिवार के हिस्से के रूप में वर्गीकृत किया गया है जिसमें ककड़ी, स्क्वैश और कद्दू जैसी अन्य पाक सब्जियां शामिल हैं।

2. आप पूरा फल खा सकते हैं।

जबकि हम तरबूज के रसीले मांस पर ध्यान केंद्रित करते हैं, तरबूज के छिलके भी खाने योग्य होते हैं - साथ ही आश्चर्यजनक स्वास्थ्य लाभ के साथ पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। चीन में, छिलका अक्सर तला हुआ या स्टू किया जाता है, जबकि दक्षिण में, रसोइया उन्हें अचार बनाना पसंद करते हैं। और, पूरे मध्य पूर्व और चीन में, हल्के, आसान नाश्ते के लिए बीजों को सुखाया और भुना जाता है (कद्दू के बीज के समान)।

3. उन्हें एक कारण के लिए तरबूज कहा जाता है।

वे 92 प्रतिशत पानी हैं, जो उन्हें उन गर्म गर्मी के महीनों के लिए एक आदर्श पुनश्चर्या बनाते हैं।

4. वे 1200 विभिन्न किस्मों में आते हैं।

वर्गीकरण को थोड़ा आसान बनाने के लिए, तरबूज को चार मुख्य श्रेणियों में बांटा जाता है: बीज रहित (या पिकनिक), बीज रहित, आइसबॉक्स (जिसे मिनी या व्यक्तिगत आकार भी कहा जाता है) और पीला/नारंगी। सबसे लोकप्रिय किस्मों में से एक है क्रिमसन स्वीट, गहरे लाल, मीठे मांस वाला एक बीज वाला तरबूज। कुछ अधिक असामान्य किस्मों में गोल्डन मिडगेट शामिल है, जिसका छिलका पकने पर पीला हो जाता है, और क्रीम ऑफ सस्केचेवान, जिसका मांस क्रीम रंग का होता है।

5. बीजरहित लोग आनुवंशिक रूप से इंजीनियर नहीं होते हैं।

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आपने जो सुना होगा, उसके विपरीत, बीज रहित तरबूज संकरण का परिणाम है, एक पूरी तरह से प्राकृतिक घटना जिसे किसान फिर भी भुना सकते हैं। कुछ दशक पहले, बीज रहित तरबूज मिलना मुश्किल था, लेकिन आज वे यू.एस. में बिकने वाले लगभग 85 प्रतिशत और उन सफेद 'बीजों' को बनाते हैं जो आप अभी भी अपने बीज रहित स्लाइस में पाते हैं? वे वास्तव में खाली बीज कोट हैं और खाने के लिए पूरी तरह से सुरक्षित हैं।

6. तरबूज वास्तव में बड़े हो सकते हैं।

अब तक का सबसे भारी तरबूज 2013 में टेनेसी के सेवियरविले के गिनीज वर्ल्ड रिकॉर्ड धारक क्रिस केंट द्वारा उगाया गया था। एक कैरोलिना क्रॉस, इसका वजन 350.5 पाउंड था। आपको कुछ परिप्रेक्ष्य देने के लिए, यह एक एनएफएल लाइनमैन के बराबर है।

7. तरबूज कैंसर को रोकने में मदद कर सकता है।

तरबूज लाइकोपीन का एक बड़ा स्रोत है, एक एंटीऑक्सिडेंट जिसे प्रोस्टेट, फेफड़े और पेट सहित कई प्रकार के कैंसर के जोखिम को कम करने के लिए दिखाया गया है।

8. जापान में किसानों ने उन्हें विषम आकार में उगाने की कला को सिद्ध किया है।

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जापान में, किसान पिछले ४० वर्षों से घन के आकार के तरबूज उगा रहे हैं, उन्हें बॉक्स-जैसे ब्रेसिज़ में खेती करके उन्हें अपने चौकोर आकार में मजबूर कर रहे हैं। जब तरबूज क्यूब भरता है और उठाया जाता है, तो यह आम तौर पर अभी तक पका नहीं होता है, जिसका अर्थ है कि अखाद्य खरबूजे बेचे जाते हैं - $ 100 से ऊपर की कीमतों के लिए - नवीनता वस्तुओं और उपहारों के रूप में। (मूल विचार उनके लिए मानक रेफ्रिजरेटर में बेहतर फिट होना था।) हाल ही में, किसानों ने दिल के आकार में तरबूज उगाए हैं-ये विशेष खरबूजे जितने मीठे लगते हैं-साथ ही साथ पिरामिड और मानव चेहरे।

9. एक दक्षिण कैरोलिना परिवार ने लगभग 100 वर्षों तक एक विरासत किस्म को जीवित रखा।

1840 के दशक में साउथ कैरोलिना के सुमेर काउंटी में नथानिएल नेपोलियन ब्रैडफोर्ड द्वारा बनाया गया असामान्य रूप से मीठा ब्रैडफोर्ड- तरबूज की सबसे अधिक मांग वाली किस्मों में से एक था जिसे दक्षिण ने कभी देखा है। लेकिन इसकी कोमल त्वचा ने इसे परिवहन करना कठिन बना दिया, और 1920 के दशक की शुरुआत तक यह व्यावसायिक रूप से अव्यावहारिक साबित हो गया था। यह पूरी तरह से गायब हो गया होता अगर ब्रैडफोर्ड परिवार इसे अपने पिछवाड़े के बगीचों में कई पीढ़ियों तक जीवित नहीं रखता। अब इसे नथानिएल के परपोते नैट ब्रैडफोर्ड द्वारा व्यावसायिक रूप से फिर से उगाया जा रहा है।

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10. वे ओकलाहोमा की आधिकारिक राज्य सब्जी हैं।

२००७ में, ओक्लाहोमा राज्य सीनेट ने राज्य की सब्जी बनाने के लिए ४४-२ वोट देकर अपनी तत्कालीन १४वीं सबसे बड़ी फसल को सम्मानित किया। (फल क्यों नहीं? वह भेद पहले से ही स्ट्रॉबेरी को दिया गया था।) 2015 में इसकी प्रसिद्ध स्थिति को धमकी दी गई थी, हालांकि, जब राज्य सीनेटर नाथन डाहम ने इस तर्क के आधार पर बिल को निरस्त करने के लिए कदम उठाया कि तरबूज एक फल है। ओक्लाहोमा के रश स्प्रिंग्स के लिए शुक्र है, एक वार्षिक तरबूज उत्सव का घर और मूल बिल के प्रायोजक, तत्कालीन राज्य प्रतिनिधि जो डोरमैन, डेम के बिल की समिति में मृत्यु हो गई।