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15 स्वादिष्ट फल और सब्जियां अभी अपने चरम पर हैं

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फल और सब्जियां जो चरम ताजगी पर हैं, उनकी कीमत कम होती है, स्वाद अधिक स्वादिष्ट होता है, और उन उत्पादों की तुलना में अधिक पोषक तत्व होते हैं जो सीजन में नहीं होते हैं। मई का महीना अपने साथ फलों और सब्जियों के लिए कुछ स्वादिष्ट वसंत ऋतु के विकल्प लेकर आता है। यहां उनमें से 15 हैं जिन्हें आपको अपनी शॉपिंग कार्ट को अभी लोड करना चाहिए।

1. रूबर्ब

अपने आप में, रुबर्ब में एक तीखा, खट्टा स्वाद होता है, लेकिन जब आप इसे किसी मिठाई के साथ पकाते हैं तो यह जीवंत हो जाता है। डंठल खाओ, पत्तियों को नहीं, और एक चेरी पाई, एक स्ट्रॉबेरी मोची, या एक बेरी कॉम्पोट में रूबर्ब जोड़ने का प्रयास करें।

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2. एस्परगस

यद्यपि आप शायद साल भर किराने की दुकान पर शतावरी पा सकते हैं, यह अभी सबसे स्वादिष्ट है। चमकीले हरे शतावरी को फर्म (पंख नहीं) युक्तियों के साथ देखें, और इसे जैतून के तेल, नमक और काली मिर्च में टॉस करने के बाद ओवन में भूनने का प्रयास करें।

3. हरी मटर

हरी मटर के बैग आमतौर पर जमे हुए होते हैं और आपकी किराने की दुकान के फ्रीजर सेक्शन में साल भर उपलब्ध रहते हैं, लेकिन अब उन्हें ताजा करने का समय आ गया है। मटर को पास्ता या सलाद में मिलाएं, उन्हें पुदीने के साथ मिलाएं, या मटर का सूप बनाने के लिए उनका इस्तेमाल करें।

4. आम

एक स्वादिष्ट उष्णकटिबंधीय फल, आम इतना मीठा होता है कि इसका स्वाद कैंडी जैसा होता है। आम पूरी तरह से पके होते हैं जब वे स्पर्श करने के लिए थोड़ा नरम महसूस करते हैं - तब तक प्रतीक्षा न करें जब तक कि वे उन्हें खाने के लिए सुपर गूदे न हों। आम के जोड़े मछली, चूने और अनानास के साथ अच्छी तरह से जुड़ जाते हैं।

5. एवोकैडो

कैलिफ़ोर्निया जैसे समशीतोष्ण जलवायु में, एवोकाडो आमतौर पर पूरे वर्ष उपलब्ध होते हैं, लेकिन वे अब देश के बाकी हिस्सों में पीक सीजन में हैं। चाहे आप हास या फुएर्टे किस्म चुनें, आप सभी प्रकार की भयानक चीजों (गुआकामोल, कोई भी?) के लिए एवोकाडो का उपयोग कर सकते हैं।

6. स्ट्रॉबेरी

गर्मियों का एक स्वादिष्ट अग्रदूत, स्ट्रॉबेरी अभी से अतिरिक्त मीठा और रसदार स्वाद लेना शुरू कर देता है। क्योंकि स्ट्रॉबेरी को कुछ पर्यावरण समूहों द्वारा 'डर्टी डोजेन' फल माना जाता है - जिसका अर्थ है कि उनकी फसलें दुनिया के कुछ सबसे अधिक कीटनाशक भार ले जाती हैं - यदि संभव हो तो जैविक स्ट्रॉबेरी का विकल्प चुनें। उन्हें सादा खाएं, दही में मिलाएं, या अन्य जामुन के साथ मिलाएं ... विकल्प अंतहीन हैं!

7. मूली

मसालेदार और चटपटी, कच्ची मूली उनके लिए एक किक है। मूली के स्लाइस को नाचोस में डालें या स्लाइस के ऊपर जैतून का तेल और नमक डालें। यदि आप अधिक सूक्ष्म स्वाद की तलाश में हैं तो आप ओवन में साबुत मूली भून सकते हैं।

8. आर्टिचोक

आर्टिचोक तैयार करने के लिए एक अच्छी मात्रा में काम करते हैं, लेकिन हम पर भरोसा करें: वे इसके लायक हैं। वे अभी भी पीक सीज़न में हैं, और वे अक्टूबर तक फिर से चरम पर नहीं होंगे, इसलिए तेजी से कार्य करें। पिघले हुए मक्खन में सिरों को डुबोएं और अपने दांतों से नरम खाने योग्य हिस्से को खुरचें, या पास्ता पुट्टनेस्का में आर्टिचोक दिल जोड़ें।

9. पालक

वसंत और पतझड़ के मौसम में पालक पीक सीजन में होता है, इसलिए अगर आप चाहते हैं कि इसका स्वाद और भी ताजा हो तो इसे खाने का समय है। एक त्वरित पालक सलाद के लिए पालक को जैतून के तेल और नींबू के रस के साथ मिलाएं, या पास्ता व्यंजनों में पोषण शक्ति को जोड़कर अपने दैनिक साग को प्राप्त करें।

10. अनानास

औपनिवेशिक अमेरिका में, अनानास इतने मूल्यवान थे कि वे धन के प्रतीक बन गए; उपनिवेशवासी एक रात के लिए अनानास किराए पर भी दे सकते थे। हालाँकि तब से अनानास की कीमत कम हो गई है, अनानास अभी भी अपने मीठे स्वाद और बहुमुखी प्रतिभा के लिए पसंद किया जाता है। अनानास का तीखा बनाएं, तले हुए चावल में छोटे-छोटे टुकड़े डालें या जूस पिएं।

11. Nectarines

Nectarines, जो मूल रूप से बिना किसी फ़ज़ के आड़ू हैं, अब अपने चरम मौसम की शुरुआत में पहुंच रहे हैं। वे उत्कृष्ट स्नैक्स बनाते हैं और बेक किए गए सामान जैसे स्कोन के लिए एक शानदार अतिरिक्त हैं। कुछ अलग करने के लिए इन्हें आधा काटकर ग्रिल पर फेंक दें। लगभग 4 मिनट के बाद, उन्होंने एक स्वादिष्ट धुएँ के रंग का मीठा शीशा विकसित किया होगा।

12. चेरीHER

एक पत्थर का फल, चेरी मीठा, तीखा और सर्वथा स्वादिष्ट होता है। अफसोस की बात है कि चेरी केवल गर्मियों में थोड़े समय के लिए ही दुकानों में उपलब्ध हैं। दक्षिणी कैलिफोर्निया में उगाई जाने वाली, ब्रूक्स चेरी किस्म मई के अंत से जून की शुरुआत में सभी चेरी किस्मों में सबसे शुरुआती होती है, इसलिए यदि आप अपने ग्रीष्मकालीन चेरी स्नैकिंग पर जल्दी शुरुआत करने की उम्मीद कर रहे हैं तो उन्हें देखें।

13. केप आंवले

चूंकि रसभरी और ब्लैकबेरी का मौसम जून और जुलाई तक नहीं होता है, इसलिए केप आंवले के साथ बेरीज के लिए अपने क्रेविंग को दूर रखें। टमाटरिलो परिवार के सदस्य, केप आंवले का स्वाद हल्का होता है और यह छोटे पीले अंगूर टमाटर जैसा दिखता है। ऑस्ट्रेलिया और न्यूजीलैंड में जैम में एक घटक के रूप में लोकप्रिय, केप आंवले को कच्चा खाया जा सकता है, सलाद में जोड़ा जा सकता है, या डेसर्ट में उपयोग के लिए मीठा किया जा सकता है।

14. मीठा प्याज

जॉर्जिया में उगाए जाने वाले विडालिया प्याज प्याज की अन्य किस्मों की तुलना में अधिक मीठे होते हैं क्योंकि जिस मिट्टी में वे उगते हैं उसमें सल्फर की मात्रा कम होती है। मीठे प्याज चुनें जो दृढ़ और खरोंच से मुक्त हों, और उन्हें बर्गर के लिए ग्रिल करें, प्याज के छल्ले बनाएं, या कच्चे प्याज के टुकड़ों को सलाद में डालें।

15. आलूबुखारा

आलूबुखारा की अवधारणा को ताजा बेर की स्वादिष्टता को याद करने से न रोकें। कैलिफ़ोर्निया के प्लम मई के अंत में सीज़न में होंगे, और टार्ट और सलाद में अच्छी तरह से काम करेंगे। चमकीले रंग के फल की तलाश करें जो थोड़ा दबाव पैदा करता है; कोई भी चीज बहुत ज्यादा गंदी या बहुत सख्त होने के कारण स्नैकिंग का कम-से-संतोषजनक अनुभव होगा।