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घर पर खुद को पकाने के लिए 5 आसान तरीके

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घर पर खाना बनाना रेस्तरां में जाने, टेकआउट ऑर्डर करने या फ्रोजन डिनर खरीदने की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक और सस्ता है (हालाँकि ये सभी विकल्प स्वादिष्ट हो सकते हैं)। पर अक्सर ऐसा लगता हैमुश्किल. खासकर यदि आप बहुत अधिक काम करते हैं और आपके पास केवल खुद के लिए खाना बनाना है।

क्या डावसन की खाड़ी के कलाकारों को साथ मिला?

आप अपने पसंदीदा डिलीवरी दोस्त के साथ कैसे टूटते हैं और अपने स्वयं के पाक साहसिक कार्य पर प्रहार करना सीखते हैं? हमने यह पता लगाने के लिए न्यूयॉर्क शहर स्थित शेफ और पोषण विशेषज्ञ नैन्सी कैंपबेल के साथ भोजन योजना वर्ग में भाग लिया। यहां आपके आहार, आपके भोजन के बजट और आपकी पेंट्री पर नियंत्रण रखने के लिए पांच भ्रामक आसान युक्तियां साझा की गई हैं:

1. आपको समय बनाना होगा।

किराने का सामान सिर्फ आपके दरवाजे पर नहीं दिखता और खुद खाना बनाता है। आपको अपना खाना चुनने में समय बिताना होगा (चाहे इसका मतलब किराने की दुकान पर दिखना हो या डिलीवरी के लिए अपने सामान का ऑर्डर देना), इसे तैयार करना और खाना बनाना। कैंपबेल आपकी खरीदारी करने के लिए एक सुसंगत दिन और समय चुनने की सलाह देता है, और हर एक सप्ताह में खुद को चेकआउट के लिए ले जाता है। हर चीज की तरह, घर का खाना बनाना एक आदत है। आप अपने पसंदीदा गुरुवार की रात के शो को देखने या उस कसरत कक्षा में जाने के लिए हर हफ्ते एक घंटे अलग करते हैं, और यह कोई अलग नहीं है।

आने वाले सप्ताह के लिए तैयारी का काम करने के लिए नियमित समय चुनना भी उपयोगी है। हो सकता है कि आप सलाद में इस्तेमाल करने के लिए चिकन ब्रेस्ट का एक गुच्छा पकाना चाहते हैं या कुछ दिनों में आप जो एनचिलाडस बना रहे हैं उसमें डाल दें। हो सकता है कि आप उन बेल मिर्च या साग को काटना चाहते हैं ताकि जब आपको उनकी आवश्यकता हो तो उनका उपयोग करना आसान हो।

2. रसोई की आवश्यक वस्तुओं की सूची तैयार करें।

कोई भी अपने जीवन की हर एक रात की पहले से योजना नहीं बना पाएगा। कभी-कभी हम अपने शेड्यूल से नहीं चिपके रहते हैं, या जीवन रास्ते में आ जाता है। लेकिन आपको केवल इसलिए टेकआउट या भूखे रहने का सहारा लेने की आवश्यकता नहीं है क्योंकि आपने अपना किराना नहीं चलाया है - और न ही आपको हर हफ्ते एक ही चीज़ को बार-बार खरीदना होगा यदि आप इसे थोक में खरीद सकते हैं और इसे रख सकते हैं। थोड़ी देर के लिए पेंट्री। क्या आप पालक को ढेर सारे व्यंजनों में डालना पसंद करते हैं? जमे हुए बैग को हाथ में रखें। क्या आपको अधिकांश व्यंजनों के लिए जैतून का तेल, नमक और लहसुन की आवश्यकता होगी? (हाँ।) सुनिश्चित करें कि आप अपनी आपूर्ति स्थिर रखें। क्या आप ज्यादा काम किए बिना अपने खाने में मांस शामिल करना पसंद करते हैं? अपने फ्रीजर में कुछ चिकन ब्रेस्ट या सॉसेज रखें।

3. इसे लिख लें।

भोजन योजना का सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा, स्वाभाविक रूप से, नियोजन हिस्सा है। अपने खरीदारी के दिन से पहले, बैठ जाएं और यह तय करें कि आने वाले सप्ताह के प्रत्येक भोजन के लिए आप क्या खाना चाहते हैं। हाँ, हर भोजन। और यथार्थवादी बनें: क्या आप वास्तव में एक सप्ताह के लिए हर दोपहर के भोजन और हर रात के खाने के लिए उस स्टू को खाना चाहते हैं, या आप मंगलवार की रात तक चीनी को गुफा और ऑर्डर करेंगे? उन चीजों के बारे में सोचें जो आपके फ्रीजर में पहले से हैं, और आप एक ही सामग्री को विभिन्न व्यंजनों में कैसे शामिल कर सकते हैं। क्या आप उस सूप में शामिल स्क्वैश को सलाद में भी डाल सकते हैं? क्या आप इसे किसी और चीज के साथ साइड डिश के रूप में खा सकते हैं? यदि आप शुरू से ही समग्र रूप से सोचते हैं तो आप एक किराने की वस्तु से बहुत अधिक लाभ प्राप्त कर सकते हैं।

4. कुछ अच्छे व्यंजन खोजें जिनमें केवल एक बर्तन की आवश्यकता हो। उन्हें हर समय बनाओ।

यहाँ एक #किचनहैक है: आपको हर रात एक अलग भोजन बनाने की ज़रूरत नहीं है। क्या आपको सूप पसंद है? स्टू? करी? एनचिलादास? लसग्ना? इन सभी व्यंजनों की खूबी यह है कि इनमें वह सब कुछ शामिल हो सकता है जो आप भोजन में चाहते हैं - वसा, प्रोटीन और कार्ब्स - एक ही कंटेनर में। और आपको उन्हें बड़े बैचों में बनाना होगा (लसग्ना की एक सर्विंग बनाने के लिए आपको वास्तव में एक छोटे पैन की आवश्यकता होगी)। यदि आप एक रात अपने आप को चिकन एनचिलाडस का एक विशाल पैन बनाने में बिताते हैं, जिसमें वे सब्जियां हैं, तो आप एक सप्ताह तक खा सकते हैं। यदि आप प्रत्येक भोजन के लिए एक ही चीज़ नहीं खाना चाहते हैं, तो पिछले सप्ताह के जमे हुए स्टू या लसग्ना के साथ एक हिस्से और वैकल्पिक भोजन को फ्रीज करें जिसे आप कुछ दिनों बाद बनाने की योजना बना रहे हैं।

5. ढेर सारा खाना पकाने से न डरें।

यहां तक ​​​​कि अगर आप केवल अपने लिए खाना बना रहे हैं, तो यह बड़े बैच बनाने के लिए भुगतान करता है - भले ही पकवान अपने आप में एक भोजन न हो (जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है)। यदि आप अपने भोजन की सही योजना बनाते हैं, तो आप कई अलग-अलग व्यंजनों में एक ही सामग्री का उपयोग कर सकते हैं। वह जंगली चावल एक दिन आपके पोर्क चॉप के लिए एक पक्ष के रूप में बहुत अच्छा हो सकता है, अगले दिन अपने दोपहर के भोजन के सलाद के लिए एकदम सही हो सकता है, और उस दिन के बाद अपने फ्रीजर से निकाले गए स्टू के साथ उत्कृष्ट शीर्ष हो सकता है। लेकिन, फिर से, यह मदद करता है अगर आपने यह जानने के लिए काफी आगे देखा है कि आप हर रात रसोई में आने और सोचने के बजाय तीन या चार भोजन के लिए चावल खाना चाहते हैं, 'ठीक है, मुझे लगता है कि मैं खर्च करूंगा अगले ४५ मिनट फिर से चावल बनाना।'

रसोई में गुड लक!