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बोर्बोन के बारे में आपको 7 बातें पता होनी चाहिए

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सितंबर नेशनल बॉर्बन हेरिटेज मंथ है, जो अमेरिका की 'मूल भावना' का उत्सव है। मैं साल भर बोर्बन का जश्न मनाता हूं, लेकिन यह अच्छा है कि बाकी सभी लोग थोड़ी देर के लिए इसमें शामिल हों। यदि आप ऑल-अमेरिकन व्हिस्की से बहुत परिचित नहीं हैं, तो यहां कुछ चीजें हैं जो आपको गति प्रदान करती हैं।

1. पहली चीज़ें पहली: नाम कहाँ से आया? सामान्य व्याख्या यह है कि हूच का नाम मूल बोर्बोन काउंटी, केंटकी के नाम पर रखा गया है, जिसने आधुनिक काउंटी (जिसमें आज कोई डिस्टिलरी नहीं है) की तुलना में बहुत बड़ा क्षेत्र शामिल है और इसे 'ओल्ड बोर्बोन' कहा जाने लगा। चूंकि क्षेत्र के डिस्टिलरों द्वारा बनाई गई मकई व्हिस्की को देश भर में भेज दिया गया था, बैरल पर काउंटी के नाम की मुहर लग गई थी, और लोग केंटकी व्हिस्की को बुलाने लगे थे।बर्बनउन्हें अन्य क्षेत्रीय शैलियों से अलग करने के लिए। बोर्बोन काउंटी, बदले में, बोर्बोन के शाही घर के लिए नामित किया गया था, जिसने फ्रांस, स्पेन, सिसिली, नेपल्स, स्पेन और अन्य जगहों पर शासन करने वाले राजाओं का उत्पादन किया।

नाम की एक वैकल्पिक व्याख्या भी है जो इसे न्यू ऑरलियन्स में व्हिस्की की लोकप्रियता और बॉर्बन स्ट्रीट पर बेची जाने वाली व्हिस्की की मांग करने वाले जिज्ञासु पीने वालों या 'उस बॉर्बन व्हिस्की' का श्रेय देती है।

दो। जबकि बोर्बोन का जन्म केंटकी में हुआ था और इसका अधिकांश भाग आज भी वहीं बनाया जाता है, बोर्बोन नहीं करता हैहैबोर्बोन काउंटी या ब्लूग्रास राज्य से आने के लिए। क्या बनाता है बोर्बोनबर्बन, आसुत आत्माओं की पहचान के संघीय मानकों के अनुसार, यह है:

एक चिप्स अहो कुकी में कितने चॉकलेट चिप्स होते हैं

- यह यू.एस. में बना है
- यह एक अनाज मिश्रण से आसुत है जो कम से कम 51 प्रतिशत मकई है।
- यह नए, ओक बैरल में वृद्ध है जो कि जले हुए हैं।
- यह 160 से अधिक प्रूफ (उस पर एक मिनट में अधिक) के लिए डिस्टिल्ड है, 125 प्रूफ या उससे कम पर उम्र बढ़ने के लिए बैरल में डाला जाता है और 80 प्रूफ या उच्चतर पर बोतलबंद किया जाता है।

बोर्बोन जो उन मानकों को पूरा करता है, और है कम से कम दो वर्ष की आयु के लिए लेबल किया जा सकता हैसीधेबोरबॉन

3. बोर्बोन या अन्य स्प्रिट का 'प्रूफ़' उसकी अल्कोहलिक ताकत का एक माप है, जिसे यू.एस. में मात्रा के हिसाब से अल्कोहल के प्रतिशत के दोगुने के रूप में परिभाषित किया गया है। इसलिए, उदाहरण के लिए, 125 प्रूफ पर बैरल में जाने वाला बोरबॉन 62.5 प्रतिशत अल्कोहल है। यह शब्द 18वीं शताब्दी के ब्रिटेन से आया है, जहां नाविकों ने 'साबित' किया था कि उनके रम राशन को आत्मा के साथ बारूद छिड़क कर और फिर इसे प्रज्वलित करके कम नहीं किया गया था। अगर पाउडर जल गया, तो रम वैध था।

टॉयलेट पेपर से पहले लोग क्या करते थे?

चार। पिछले साल, केंटकी की डिस्टिलरीज ने स्वादिष्ट बोर्बोन के साथ 1,007,703 बैरल भरे थे। 1973 के बाद से उन्होंने मिलियन-बैरल मील का पत्थर नहीं मारा था, और व्यस्त वर्ष ने उनकी कुल इन्वेंट्री को 4.9 मिलियन बैरल तक पहुंचा दिया। केंटुकी में अब लोगों की तुलना में वृद्ध व्हिस्की के अधिक बैरल हैं (जनसंख्या 4.3 मिलियन है)। 2012 में सभी बोरबॉन का कर-मूल्यांकन मूल्य .7 बिलियन था।

5. बॉर्बन की उत्पत्ति अच्छी तरह से प्रलेखित नहीं है, लेकिन लोकप्रिय किंवदंती बैपटिस्ट उपदेशक एलिजा क्रेग को पहले बैच का श्रेय देती है। कभी-कभी मितव्ययी, क्रेग ने माना जाता है कि कुछ घर-निर्मित मकई हूच की उम्र के लिए एक पुराने बैरल का फिर से उपयोग किया जाता है और इसे एक अद्वितीय रंग और स्वाद देकर इसे साफ किया जाता है। अधिक संभावना है, बोर्बोन का कोई एक निर्माता नहीं है। क्रेग के वर्जीनिया से आने से पहले कॉर्न व्हिस्की को केंटकी में डिस्टिल्ड किया गया था, और जले हुए बैरल में उम्र बढ़ने को भी दशकों पहले लकड़ी में 'सैप फफोले' से निपटने के साधन के रूप में प्रलेखित किया गया था जो व्हिस्की के स्वाद को बदल सकता था।

6. आपको कभी-कभी लेबल वाली बोतलें दिखाई देंगीखट्टा मैश बोर्बोन. यह स्वाद का वर्णन नहीं करता है, लेकिन इसका मतलब है कि व्हिस्की 'खट्टा मैश प्रक्रिया' का उपयोग करके बनाई गई थी, जहांमैश-अनाज, माल्ट और पानी का मिश्रण जिससे स्प्रिट डिस्टिल्ड होता है—इसमें पहले से किण्वित और इस्तेमाल किए गए मैश से कुछ सामग्री होती है। यह नए मैश के रासायनिक संतुलन को बनाए रखने में मदद करता है, विदेशी बैक्टीरिया के विकास को हतोत्साहित करता है, और बैच से बैच में स्थिरता और गुणवत्ता बनाए रखता है।

विश्व के प्रमुख व्यापारिक मार्ग

7. एक और शब्द जो आप बोतल पर देख सकते हैं वह हैबोतलबंद-इन-बॉन्डयाबंधुआ. इसका मतलब यह है कि बोरबॉन एक डिस्टिलरी में बनाया गया था, एक डिस्टिलर द्वारा एक डिस्टिलर सीज़न में, कम से कम चार साल के लिए एक संघीय बंधुआ और पर्यवेक्षित गोदाम में, और 100 सबूत पर बोतलबंद किया गया था।

बंधुआ बोरबॉन 1800 के दशक के अंत में आया था, जब कुछ डिस्टिलरी रंग और स्वाद को बेहतर बनाने के लिए कठोर, बिना पके हुए बोरबॉन और फलों के सिरप से लेकर तंबाकू तक कुछ भी मिलाते थे। जैसाअमेरिकी व्हिस्की समीक्षाबताते हैं, इन 'सुधारित व्हिस्की' का मंथन करने वाली भट्टियों ने उत्पादन समय और लागत के मामले में अधिक उचित बोर्बोन निर्माताओं पर एक पैर रखा था, जिससे उन्हें व्हिस्की बाजार के अधिकांश हिस्से को नियंत्रित करने की अनुमति मिली। खुद को बचाने के लिए, डिस्टिलर्स ने 1897 के बॉटल-इन-बॉन्ड अधिनियम में उपरोक्त मानकों को निर्धारित करने के लिए कांग्रेस की पैरवी की, जिससे उनके उत्पादों को सरकार द्वारा गारंटीकृत गुणवत्ता आश्वासन और बाजार में लड़ाई का मौका मिला।