अपने सेबों को लंबे समय तक ताजा रखने की एक आसान तरकीब

संभावना है, सेब लेने के लिए आपकी वार्षिक पतझड़ तीर्थयात्रा का परिणाम आपके घर में कुछ ही दिनों में खाने की तुलना में बहुत अधिक फल है। या शायद आप किराने की दुकान की बिक्री का सामना करते समय अत्यधिक उत्साहित हो जाते हैं। किसी भी तरह, किसी बिंदु पर, आपके रसोई घर में शायद बहुत सारे सेब खराब होने की प्रतीक्षा में होंगे। उन्हें तब तक ताजा रखने की एक कुंजी जब तक आप उन्हें खा सकते हैं? आर्द्रता, के अनुसारभोजन और शराब.

वहाँ एक कारण है कि किराने की दुकान का उत्पादन शेल्फ दिन भर नियमित रूप से पानी से भरा रहता है। अतिरिक्त नमी फलों और सब्जियों को ताजा रख सकती है, जिससे सड़े हुए भोजन की मात्रा कम हो जाती है जिसे बाहर फेंकना पड़ता है। नम हवा उपज को पानी खोने से बचाती है, सिकुड़न को रोकती है।

सेब उन फलों में से एक है जो उच्च आर्द्रता से लाभ उठा सकते हैं। सेब के लिए आदर्श भंडारण वातावरण में 30°F और 35°F के बीच का तापमान और 90 से 95 प्रतिशत की सापेक्ष आर्द्रता शामिल है।

यदि आपके पास अपने सेबों को नम रखने के लिए ठंडे, नम तहखाना नहीं है, तो उन्हें एक नम कागज़ के तौलिये में लपेटकर फ्रिज में रख दें। आप उन्हें प्लास्टिक की थैली में भी छोड़ सकते हैं, लेकिन इसमें कुछ छेद करना सुनिश्चित करें ताकि एथिलीन गैस निकल जाए जो सेब पकने के बाद छोड़ देता है। यदि आप कर सकते हैं, तो अपने सेबों को फ्रिज में एक कुरकुरा दराज में रखें, क्योंकि यह आपके बाकी फ्रिज की तुलना में अधिक आर्द्र रहेगा। बस सावधान रहें कि उन्हें अन्य उत्पादों के साथ स्टोर न करें जो एथिलीन गैस के प्रति संवेदनशील हैं - जैसे स्ट्रॉबेरी - क्योंकि सेब द्वारा छोड़ी गई गैस के कारण अन्य उत्पाद तेजी से सड़ेंगे।

यदि आप किराने की दुकान पर हैं, तो संभावना है कि आप ऐसे सेब खरीद रहे हैं जो पहले से ही लंबे समय तक ताजा रहे हैं। नियंत्रित-वातावरण भंडारण- फलों को कसकर नियंत्रित तापमान और ऑक्सीजन और नमी के स्तर पर रखना- सेब को महीनों तक ताजा स्वाद दे सकता है, यहां तक ​​​​कि कटाई के एक साल तक भी। इसलिए आप साल भर सेब का आनंद ले सकते हैं, हालांकि वे जुलाई और अक्टूबर के बीच बड़े पैमाने पर काटे जाते हैं।

भविष्य में, सेब और भी लंबे समय तक चलने में सक्षम हो सकते हैं। एक दिन, हमारे पास एक खाद्य कोटिंग हो सकती है जो उन्हें ताजा रख सकती है, जैसे एपिल, एक उपज-संरक्षण कोटिंग जिसे एवोकैडो के लिए विकसित किया गया है।

[एच/टी फूड एंड वाइन]