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कैसे डॉट्स एक सफल कैंडी स्पिन-ऑफ बन गया

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डॉट्स, काटने के आकार, फलों के स्वाद वाली गेली, माना जाता है कि अमेरिका की पसंदीदा गमड्रॉप्स हैं। लेकिन, प्रसिद्ध कैंडी ने एक और लोकप्रिय, टर्न-ऑफ-द-शताब्दी मिठाई को प्रतिबिंबित किया।

डॉट्स को कैंडी सीन पर 1945 में मेसन डॉट्स के रूप में लॉन्च किया गया था, लेकिन वे अपनी तरह की पहली कैंडी नहीं थीं। ईस्ट कोस्ट कन्फेक्शनरों अर्नेस्ट वॉन औ और जोसेफ मेसन ने लगभग 55 साल पहले, डॉट्स के पूर्ववर्ती ब्लैक क्रो को तैयार किया था। काले नद्यपान के स्वाद के साथ गहरे रंग की गमड्रॉप्स (जिसे अब 'आरामदायक, परिपक्व स्वाद' कहा जाता है) 1890 में लोकप्रिय हुई।

1900 के दशक से पहले, नद्यपान का उपयोग औषधीय रूप से किया जाता था और लगभग किसी भी तरह से इसका सेवन करने के लिए फायदेमंद माना जाता था। इस वजह से, नद्यपान-स्वाद वाली कैंडीज की लोकप्रियता में विस्फोट हुआ, जो संभवतः नद्यपान के बारे में आधुनिक भावनाओं के बावजूद, ब्लैक क्रो के साथ वॉन औ और मेसन की सफलता की व्याख्या करता है।

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पांच दशकों से अधिक समय तक, ब्लैक क्रोज़ को एक मानक गमड्रॉप स्वाद के रूप में उत्पादित किया गया था जब तक कि उनके फल-स्वाद वाले भाई-बहनों को द्वितीय विश्व युद्ध के बाद पेश नहीं किया गया था। मेसन, एयू और मैगनहाइमर कन्फेक्शनरी मैन्युफैक्चरिंग कंपनी ने डॉट्स और ब्लैक क्रो दोनों का उत्पादन किया, जब तक कि इसे 1972 में टुत्सी रोल इंडस्ट्रीज द्वारा नहीं खरीदा गया था। कैंडी उत्पादन न्यूयॉर्क से शिकागो ले जाया गया था, और मूल मेसन, एयू और मैगेनहाइमर फैक्ट्री को हाल ही में बदल दिया गया था। न्यूयॉर्क शहर के मचान। अब, प्रत्येक दिन दोनों स्वादों के संयुक्त 23 मिलियन गमड्रॉप्स का उत्पादन किया जाता है।

फ़्लिकर के माध्यम से मैट मैक्गी // सीसी बाय-एनडी 2.0

डॉट्स अभी भी अपने मूल स्वादों-स्ट्रॉबेरी, चेरी, नारंगी, नींबू और नींबू में बने हैं- लेकिन छुट्टियों के थीम वाले डॉट्स में कुछ उपक्रम क्रिसमस और वेलेंटाइन डे की तरह वर्षों में उभरे हैं। यहां तक ​​​​कि हैलोवीन कैंडी कॉर्न डॉट्स भी हैं, हालांकि हर कोई उस क्लासिक-कैंडी मैश-अप के साथ नहीं था।

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डॉट्स प्रेमियों के लिए एक सार्वभौमिक अनुभव यह है कि उम्र के साथ कैंडीज कितनी कठिन हो सकती हैं, और यह सब इस बात से संबंधित है कि फ्रूटी ड्रॉप्स कैसे बनाए और पैक किए जाते हैं। डॉट्स स्टार्च जेली कैंडीज हैं, जिसका अर्थ है कि वे चीनी सिरप से बनाए गए हैं जिन्हें कॉर्नस्टार्च मोल्ड्स में पंप किया गया है। चूंकि कैंडी को अपना आकार बनाए रखने में मदद करने के लिए जिलेटिन पर स्टार्च जेली प्रक्रिया का उपयोग किया जाता है, डॉट्स को एक शाकाहारी कैंडी माना जाता है (उन्हें कोषेर के रूप में भी लेबल किया जाता है)। 160 डिग्री के कमरे में रात भर इलाज करने के बाद, जेली वाली कैंडी को मोल्ड से बाहर निकाल दिया जाता है और स्टार्च से छानने के बाद बॉक्सिंग की ओर भेजा जाता है।

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लेकिन, यह उन सरल, पीले कार्डबोर्ड पैकेज हैं जो कैंडी के शेल्फ जीवन में कटौती करते हैं। डॉट्स के पैक होने के बाद, वे धीरे-धीरे अपने पानी की मात्रा को खोने लगते हैं, जिससे सख्त हो जाता है। कैंडी वैज्ञानिकों का मानना ​​​​है कि एक अलग प्रकार की पैकेजिंग जो कैंडीज में बेहतर सील करती है - जैसे पन्नी के रैपर - उन्हें कार्डबोर्ड बॉक्स की तुलना में अधिक समय तक चलने में मदद कर सकते हैं (और शायद सबसे खराब हेलोवीन कैंडी की सूची से डॉट्स को हटा दें)।

डॉट्स एक क्लास मूवी थिएटर स्नैक और हैलोवीन ट्रीट बन गए हैं, लेकिन उनके लिए कुछ और भी हो सकता है - जैसे यह रहस्यमय, वर्जिन मैरी के आकार का डॉट। 2013 में, एक मेन जोड़े को कथित तौर पर धार्मिक आकृति के आकार का एक नारंगी डॉट मिला और पवित्र डीओटी को eBay पर $ 305 में बेच दिया। शायद दैवीय हस्तक्षेप ने पिछले 70 वर्षों से डॉट्स को गमड्रॉप चार्ट में सबसे ऊपर रखा है।