यम और शकरकंद में क्या अंतर है?

यह थैंक्सगिविंग, देश भर के परिवार टर्की, स्टफिंग और शकरकंद के पारंपरिक भोजन का आनंद लेंगे ... या वे यम हैं? आपकी मेज पर नारंगी स्टार्चयुक्त सामान के उचित नाम पर चर्चा उन्हें मार्शमॉलो के साथ शीर्ष पर रखने के तर्कों से अधिक गर्म हो सकती है। लेकिन शकरकंद और यम के बीच अंतर बताने का एक आसान तरीका है: यदि आपने एक विशिष्ट अमेरिकी किराने की दुकान से कंद उठाया है, तो यह शायद एक शकरकंद है।

तो शकरकंद क्या है?

शकरकंदतथारतालूएक ही चीज़ के लिए अलग-अलग नाम नहीं हैं: दो उत्पाद आइटम अपनी अलग वनस्पति श्रेणियों से संबंधित हैं। शकरकंद मॉर्निंग ग्लोरी परिवार के सदस्य हैं। इस बीच, रसेट जैसे नियमित आलू को नाइटशेड परिवार का हिस्सा माना जाता है, जिसका अर्थ है कि शकरकंद वास्तव में आलू नहीं हैं।

उत्तरी ध्रुव के बारे में रोचक तथ्य

लगभग सभी खाद्य पदार्थ जो ज्यादातर अमेरिकी सोचते हैं कि यम वास्तव में शकरकंद हैं। जड़ वाली सब्जी में आम तौर पर भूरे या लाल रंग की त्वचा होती है, जिसमें नारंगी रंग का स्टार्च होता है (हालाँकि यह सफेद या बैंगनी भी हो सकता है)। यह देश के अधिकांश सुपरमार्केट में बेचा जाता है और थैंक्सगिविंग में आपके पास शकरकंद फ्राई, शकरकंद पाई और शकरकंद पुलाव बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।

फिर यम क्या है?

यम।
बोनचन/आईस्टॉक गेटी इमेजेज के जरिए

यम पूरी तरह से एक अलग जानवर हैं। वे लिली और घास से अधिक निकटता से संबंधित हैं और ज्यादातर उष्णकटिबंधीय वातावरण में उगते हैं। एक शकरकंद पर आप जो देखते हैं उसकी तुलना में त्वचा अधिक खुरदरी और छाल जैसी होती है, और अंदर आमतौर पर सफेद या पीले रंग का होता है - नारंगी नहीं।

वे एशिया, अफ्रीका और कैरिबियन के कुछ हिस्सों में एक आम घटक हैं। चूंकि रतालू के अंदर शकरकंद के अंदर की तुलना में कम नमी होती है, इसलिए उन्हें नरम और मलाईदार बनाने के लिए अधिक वसा की आवश्यकता होती है। वे अपने नारंगी रंग के समकक्षों की तुलना में कम मीठे हैं। यू.एस. में कई क्षेत्रों में, अंतरराष्ट्रीय किराना स्टोर के बाहर याम नहीं बेचे जाते हैं।

मिलावट कहां से आई?

इसके अलावा शकरकंद। कैटरिना बिब्रो / आईस्टॉक गेटी इमेज के माध्यम से

तो अगर याम और शकरकंद दो पूरी तरह से अलग सब्जियां हैं जो दिखने या स्वाद के समान नहीं हैं, तो उनके नाम यू.एस. में एक दूसरे के लिए क्यों उपयोग किए जाते हैं? आप खाद्य उद्योग को दोष दे सकते हैं। वर्षों से, 'फर्म' शकरकंद, जिनकी त्वचा भूरी और सफेद मांस है, अमेरिका में उगाए जाने वाले एकमात्र शकरकंद थे। दृश्य। किसानों को दो किस्मों में अंतर करने के तरीके की जरूरत थी, इसलिए नरम शकरकंद बन गएरतालू.

गेटिसबर्ग की लड़ाई के बारे में रोचक तथ्य

लगभग एक सदी बाद, मिथ्या नाम गायब होने के कोई संकेत नहीं दिखाता है। कई अमेरिकी सुपरमार्केट अभी भी अपने नारंगी मांस वाले शकरकंद को कहते हैंरतालूऔर उनके सफेद मांस वालेमीठे आलू, भले ही दोनों आइटम शकरकंद हों। लेकिन यह एक सख्त नियम नहीं है, और स्टोर अक्सर नामों की अदला-बदली करते हैं और दुकानदारों के लिए चीजों को और भी अधिक भ्रमित करते हैं। तो अगली बार जब आप किसी ऐसी रेसिपी की खरीदारी कर रहे हों जिसमें शकरकंद की आवश्यकता हो, तो लेबल पर नाम के बजाय उन्हें दृष्टि से पहचानना सीखें।

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